Pasta all'uovo "Cent'anni"

Vi ho mai detto che mia madre fa la pasta, a mano, in formato "fettuccine", dall'età di tredici anni? Così almeno mi ha sempre fatto credere e io, a onor del vero, non ho mai avuto motivo di dubitarne, anzi...

Ora, non so quanta pasta facesse prima di diventare mia madre, né mi sono mai sognato di tenere una contabilità negli anni della mia giovinezza, ma se la sua "produzione" di pasta nel periodo tra i 13 e i 60 anni fosse stata pari alla metà della produzione degli ultimi 40... credo che fino ad oggi avrebbe prodotto almeno 2 tonnellate di pasta all'uovo.

Clicca QUI per guardare l'intervista registrata nel 2015 durante una delle fasi di lavorazione della pasta.